Ingredienti: 1 kg di polpa di more, 500 gr di meringa all’italiana, 1 lt di panna fresca, 25 gr di colla di pesce.

Procedimento: Stemperare la colla di pesce in acqua fredda, scioglierla in microonde ed incorporarla alla polpa di more. Unire la polpa prima alla meringa e poi alla panna semimontata. Stampare il composto negli stampi e far riposare in frigo per circa 2 ore.

Togliere dal frigo e dagli stampi e servire con una salsa ai frutti di bosco guarnendo il piatto a piacere.

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