Insalatina marinata di Culatello di Sauris con montasio a julienne, grattuggiata di pere e perline di pepe rosa

Ingredienti: culatello di Sauris, montasio 60 giorni, pere, pepe rosa, olio, sale e pepe.

Procedimento: tagliare a julienne in parti uguali il culatello e il montasio, condirlo con un goccio d’olio e sale, porlo in un piatto sopra una julienne di insalatina, guarnirlo alla fine con la grattuggiata di pere, le perle di pepe rosa, olio e una spolverata di pepe nero.

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