Cestino croccante con gelato alla vaniglia e guarnizione d’ananas marinato alle spezie orientali

Per le cialdine
Ingredienti x 15 cialdine: 100 gr d’albume, 100 gr di zucchero a velo, 100 gr di farina, 100 gr di burro.

Procedimento: Mescolare zucchero, farina e albume ed aggiungere il burro a pomata. Stenderle in stampini e cucinarle in forno a 170° per 4-5- minuti al massimo. Togliere dal forno e stampare in forma desiderata.

Per la salsa:
Ingredienti: frutti di bosco freschi o surgelati, zucchero o miele, maizena.

Procedimento: Mescolare a caldo tutti gli ingredienti, aggiustando la densità con la maizena sciolta in acqua fredda.

Servire ponendo la cialdina al centro del piatto, la pallina di gelato, preferibilmente vaniglia, finire con la salsa ai frutti di bosco e, a piacere eventualmente zucchero a velo.

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