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"Principato di Ariis, antica locanda con alloggio"

Profumi, sapori, atmosfere in un angolo di paradiso, immersi fra colori, natura e storia.

Chef's Recommendations

Tacchinella farcita alle castagne e speck nostrano

Ingredienti x 6 persone: 6 fettine di tacchino...

Tartellette salate al formaggio, bruscandoli e lamelle di Sauris

Ingredienti Per la frolla salata: 500 gr di...

Sfera alle more su saltata di frutti di bosco

Ingredienti: 1 kg di polpa di more, 500 gr di...

Una storia affascinante

Per il Giubileo del 1400 il Papa tolse la scomunica a Tristano Savorgnan che, a diciassette anni di età assieme ad altri nove giovani nobili, aveva assassinato il Patriarca Giovanni di Moravia, il 13 ottobre 1394 in Udine.
Nel 1412 Tristano fu a capo di una congiura contro gli udinesi et così per loro divenne un nemico, in quanto egli fu il principale instrumento per assoggettare a Venezia la Patria del Friuli. Il Savorgnan allora si ritirò in Ariis e da lì respinse ogni assedio. Continua…

Customer Testimonials

dedicato alla Cena del Risparmio

CARA TIZIANA, in attesa di apprezzare da vicino la tua compagnia e la splendida festa dei tuoi cibi…aggiungo alla già accattivante poesia dei tuoi piatti, questi versi che essi mi ispirano, cedo all’adorabile stalking che essi fanno sul mio plalato e sulla mia fantasia…

SERATA AL PRINCIPATO
qui, dove tu sei invitato a comporre il tuo personale menù, tu non sei un cliente ma un artista che fra le mille note e i mille strumenti dei sapori , scegli quelli che ti offrono il migliore concerto e le migliori delizie…

ANTIPASTI
L’ouverture comincia con un tocco leggero, un soffio di soffice crema, caramello impastato, baci datterini piccanti su labbra di stracciatella imburrata, con ciliegina insinuata su prosciutto porcino, ora crudo, ora cotto, con velatura dorata di spezie intriganti…

PRIMI
approcci discreti di frittata croccante alla maniera casereccia dei una sfrontata carbonara, con limonata di salsiccia abilmente scamiciata su cappuccio leggermente stagionato…

SECONDI
maialino selvatico saltato su tappeto di polentina fluente, straccetti di pollo con uova sbattute, piselli arrotolati in morbide seppioline…

L’APERITIVO
è servito pudicamente al coperto, mentre il dessert per due persone brinda con due mezzi spumanti per una coppa intera…

cara Tiziana, il tuo menù, ho letto quello di venerdì, è già un attraente profumo e sapore, le tue proposte (i tuoi piatti, intendo) sono una insidiosa, splendida provocazione all’indifeso palato, ed anche un inno poetico alle fragranze e ai colori della Primavera, accordati con sensuale raffinata fantasia, che coinvolge i sensi …
l’invitato alla degustazione, mentre legge e passa in rassegna queste dolci inebrianti tentazioni del palato, non si rende conto se già sta mangiando oppure se sta sognando segreti richiami sull’onda di questo canto alla natura, alla vita e all’amore…
Principesca è l’arte di chi, (la tua, Tiziana) che contorna la bontà dei cibi con un arredo di grazia e di bellezza che ne fanno una sinfonia…
Alla fine, chi si alza dal tavolo dei piaceri incantati e lascia questo luogo magico penserà che tutto questo ha un prezzo impagabile, e recandosi alla cassa, considererà un premio lavare , quì, i piatti tutta la vita, come contributo e grazie , come dare una moneta di nikel per una serata interamente d’oro…se poi ti capitasse di prendere alloggio in questo castello, non avrai bisogno di dormire per sognare, perchè quì l’aria vive e profuma d’amore, quello sublime che unì in un abbraccio, Lucina e Luigi, in una spirale senza fine come quella che indugia fra le anse dello Stella…

Matrimoni e Cerimonie